Boas festas – Pão de Ló

Boas festas – Pão de Ló

décembre 22, 2020 0 Par La rédaction 5W

5wmag vous souhaite d’excellentes fêtes de fin d’année et à cette occasion, nous vous offrons une recette d’une de nos fidèles lectrices, Marie-José Béchu. Il s’agit d’un gâteau typique portugais, le Pão de Ló.

Pão de Ló par Marie José Béchu

L’origine de ce gâteau :

Le gâteau pão de ló (appelation d’origine depuis 1990) (aussi appelé gâteau spongieux) est un gâteau à base des d’oeufs, de sucre et de farine. Au Portugal, il existe des variétés régionales de cette génoise qui sont devenus des symboles de ces régions, comme Alfeizerão la Ovar, la Margaride et Arouca.

On sait que ses origines se trouvent certainement dans la région de la ville portugaise d’Ovar et que le pão de ló est certainement une recette monastique. En effet les ordres féminins portugais étaient souvent intégrés à la famille royale portugaise et préparaient les mets qui étaient servis à la cour. La première recette nommée pão-de-ló apparait dans le cahier de recettes de Infanta D. Maria (1538 – 1577).

En Italie, ce gâteau est appelé pan di Spagna c’est-à-dire Pain d’Espagne.
Dans les pays anglo-saxons on trouve aussi une recette assez proche : le sponge cake.

Les premiers portugais à arriver au Japon au XVIe siècle ont amené avec eux la recette du pão de ló, aussi nommé pão de Castela. Cette recette a évolué au fil des siècles pour devenir un des gâteaux les plus typiques du Japon : le Kasutera.

La recette à télécharger :

Pâo de Lô Portugais

Pão de Ló par Marie José Béchu

Ingrédients pour ( 8 personnes) :

6 œufs150g de sucre; 150g de farine ;1 sachet de levure chimique : 2 sachets de sucre vanillé :

Préparation : Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre en poudre + le sucre vanillé jusqu’à consistance mousseuse.

Ajouter la farine + la levure et mélanger en soulevant le mélange.

Puis rajouter peu à peu les blancs battus en neige toujours en mélangent délicatement.

La préparation doit être bien mousseuse.

Verser dans un moule rond avec un trou au milieu, beurré et fariné et enfourner th°5 pour environ 40 minutes.

Le gâteau doit avoir bien gonflé.

Puis laisser refroidir.

Vous pouvez couper votre Pâo de Lô en 2 et le garnir de confiture , ou ganache

N’hésitez pas à nous laisser vos commentaires si vous testez cette recette 😊

Comme nous adorons cette periode de l’année, nous vous offrons également ces quelques photos des illuminations de la ville d’Olhão capturées par le jeune photographe Donnovan Hautefeuille.

Donnovan
Le Bom Successo
Igreja Matriz de Nossa Senhora do Rosário
Igreja Matriz de Nossa Senhora do Rosário
Mercado
rotunda cúbica

Nous vous souhaitons de passer d’excellentes fêtes de fin d’année malgré cette période un peu particulière, prenez soin de vous et de vos proches.

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Nous nous retrouvons l’année prochaine, en 2021 et en attendant nous vous laissons avec cette jolie musique de Noël 🤶🎄

BOAS FESTAS

Joyeux Noël à toutes et à tous !

La rédaction

Magazine Algarve 5W Mag
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